Пиканья — знаменитый бразильский стейк с неповторимым вкусом и сочной текстурой. Жировая прослойка при жарке создает хрустящую корочку, а внутри мясо остается мягким и ароматным. Этот рецепт прост в исполнении и даст настоящий гастрономический кайф.
Ингредиенты:
- пиканья — 1 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- лимонный сок — 30 мл;
- оливковое масло — 50 мл;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Нарезать пиканью крупными кусками против волокон.
- Чеснок натереть или мелко порубить.
- Смешать чеснок с лимонным соком, маслом, солью и перцем.
- Обмазать мясо маринадом и оставить на 30 минут.
- Разогреть сковороду или гриль до высокой температуры.
- Обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
- Убавить огонь и довести до желаемой прожарки.
- Дать мясу отдохнуть 5 минут под фольгой перед подачей.
Такой стейк станет звездой любого стола — пробуйте и удивляйте гостей!
Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка под шубой. Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.
