Турецкая кухня славится своими ароматными и сытными блюдами, среди которых особое место занимают котлеты «Измир кёфтеси». Это не просто мясные тефтели, а настоящее кулинарное искусство — сочные фрикадельки в нежном томатно-овощном соусе, запеченные с картофелем. Блюдо получило название в честь города Измир и идеально передает средиземноморские вкусы. Сочетание хорошо прожаренных котлеток и мягкого картофеля в ароматном соусе делает это блюдо идеальным вариантом для сытного семейного ужина. Его можно готовить как в духовке, так и в казане на плите, что делает рецепт универсальным.
Для приготовления вам понадобится: для кёфте — 500 г фарша (говядина + баранина), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, соль, перец, тмин; для соуса — 2 луковицы, 2 болгарских перца, 400 г томатов в собственном соку, 1 ч. л. паприки, 3 картофелины, зелень. Лук для фарша натрите, смешайте с остальными ингредиентами, вымесите фарш. Сформируйте удлиненные котлеты и обжарьте до корочки. Для соуса лук и перец нарежьте полукольцами, обжарьте. Добавьте томаты, паприку, тушите 5 минут. В форму выложите котлеты, залейте соусом, сверху разложите нарезанный дольками картофель. Запекайте 40 минут при 180 °C. Подавайте с йогуртом или салатом.
Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из четырех ингредиентов.
