Хотите, чтобы курица всегда получалась сочной и ароматной? Секрет в этом маринаде. Он работает по трем направлениям: смягчает волокна, насыщает вкусом и образует аппетитную румяную корочку при любой тепловой обработке.
Что понадобится
Кетчуп — 3 ст. л., соевый соус — 3 ст. л., острый соус чили — 1-2 ч. л., дижонская горчица — 1 ст. л., коричневый сахар — 1 ст. л., сок лимона — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, курица (грудка, бедра, крылья) — 1 кг.
Как готовлю
В подходящую по объему емкость для маринования выложите все жидкие ингредиенты: кетчуп, соевый соус, острый соус чили, дижонскую горчицу и лимонный сок.
Добавьте коричневый сахар и мелко измельченный чеснок. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородного состояния и полного растворения сахара.
Курицу промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками для шашлыка или отбейте, если готовите отбивные. Полностью погрузите мясо в маринад, перемешайте, закройте емкость и уберите в холодильник.
Оптимальное время маринования — от 3 часов до суток. Перед приготовлением дайте курице немного прогреться при комнатной температуре, затем обжарьте на гриле, решетке или в сковороде до полной готовности.
