В жару не хочется ни стоять у плиты, ни перегружать организм тяжелой пищей. Но это не значит, что остается кусочничать и есть что попало. Приводим 3 рецепта для легкого ужина в жару: от овощного салата с йогуртовой заправкой до рыбного тако. Питайтесь сбалансированно без лишних усилий и долгой готовки!
Овощной салат с курицей и йогуртовой заправкой
Это блюдо подходит для всех, кто ищет, что приготовить на ужин в жару быстро и без лишних жиров. Курица дает белок для сытости, а свежие овощи — воду и клетчатку.
Ингредиенты:
филе куриной грудки (отварное) — 150 г;
огурец свежий — 120 г;
помидоры черри — 100 г;
болгарский перец — 80 г;
листья салата (айсберг или романо) — 50 г;
йогурт натуральный 2% — 60 г;
горчица в зернах — 5 г;
лимонный сок — 10 г;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Курицу, предварительно отваренную, нарежьте кубиками 2 см. Огурец, перец и помидоры нарежьте произвольно, но не слишком мелко. Листья салата порвите руками. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и специи — это заправка. Соедините нарезанные ингредиенты в миске, заправьте перед подачей.
Калорийность на 100 г: 78 ккал.
Пара полезных свойств:
высокое содержание белка (около 12 г на 100 г) помогает сохранять мышечную массу без перегрева организма;
йогуртовая заправка содержит пробиотики, улучшающие пищеварение в условиях обезвоживания.
Овощной салат с курицей и йогуртовой заправкой: рецепт
Овощной салат с курицей и йогуртовой заправкой: рецепт
Гаспачо из арбуза и томатов
Холодный суп — король летнего стола. Этот вариант — один из лучших рецептов для легкого ужина в жару, потому что он готовится в блендере за 3 минуты.
Ингредиенты:
арбуз (мякоть без косточек) — 300 г;
помидоры спелые — 200 г;
огурец очищенный — 100 г;
болгарский перец (красный) — 50 г;
чеснок — 3 г (1 небольшой зубчик);
оливковое масло — 10 г;
яблочный уксус — 5 г;
соль — 2 г;
вода холодная — 50 г (по необходимости);
базилик свежий — 5 г для подачи.
Приготовление:
Все твердые ингредиенты нарежьте кусками по 3–4 см. Сложите в блендер, добавьте масло, уксус и соль. Измельчите до однородной консистенции. Если суп слишком густой, долейте ледяную воду. Подавайте сразу с листиком базилика. Можно добавить кубики льда в тарелку.
Калорийность на 100 г: 44 ккал.
Пара полезных свойств:
арбуз содержит ликопин и цитруллин, которые улучшают тонус сосудов в жару;
суп восполняет потерю жидкости в организме, не приводя к отекам.
Гаспачо из арбуза и томатов: рецепт
Рыбные тако с гуакамоле и лаймом
Рыба и авокадо дают полезные омега-3, а кукурузные лепешки не перегружают желудок. Это третий вариант вкусного ужина в жару, который точно не оставит вас голодными.
Ингредиенты (на 3 небольшие лепешки):
филе белой рыбы (треска, пикша или тилапия) — 150 г;
лепешки тортилья из кукурузной муки — 3 шт. (по 40 г);
авокадо — 100 г (половинка среднего);
лайм — 20 г (сок);
кинза свежая — 5 г;
лук красный — 20 г;
помидор — 50 г;
соль, перец чили хлопьями (по желанию) — по вкусу.
Приготовление:
Рыбу отварите на пару или в микроволновке с ложкой воды (2–3 минуты до готовности). Разомните вилкой. Авокадо пюрируйте (также вилкой) с соком лайма, солью и мелко рубленной кинзой — получится гуакамоле. На лепешку выложите слой гуакамоле, затем рыбу, мелко нарезанный лук и помидор без семян. Посыпьте чили (по желанию). Оставьте развернутым, как открытое тако, или сложите пополам.
Рыбные тако с гуакамоле и лаймом: рецепт
Калорийность на 100 г (вместе с лепешкой): 172 ккал.
Пара полезных свойств:
рыба дает легкоусвояемый белок и витамин D;
авокадо и лайм поддерживают электролитный баланс благодаря калию и витамину С.
Все три блюда объединяет одно: они не требуют стоять у горячей плиты. А значит, вы сохраните и прохладу на кухне, и хорошее настроение.
Ранее мы поделились 3 рецептами быстрого ужина.
