Эта паста — идеальное сочетание лесного аромата свежих лисичек, нежной текстуры и насыщенного сливочного соуса. Блюдо получается бархатистым благодаря маслу и пармезану, а белое вино добавляет яркую гастрономическую ноту. Такой рецепт понравится тем, кто ценит сезонные продукты и любит готовить дома как в лучших ресторанах.
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Свежие лисички — 300 г
- Сливочное масло — 45 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий тимьян — 5 веточек
- Белое сухое вино — 50 мл
- Петрушка — 2 веточки
- Пармезан — 30 г
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить пасту с лисичками
Шаг 1. Подготовка грибов
Лисички нельзя долго замачивать: они впитывают воду и теряют вкус. Промойте их быстро под проточной водой, удалите песок и сор. Отварите в кипящей воде 20 минут.
Шаг 2. Варка пасты
В кастрюле доведите до кипения 3–4 литра воды, посолите. Отправьте спагетти и готовьте до состояния альденте (7–8 минут).
Шаг 3. Обжарка
В сковороде с толстым дном разогрейте масло. Быстро обжарьте мелко нарезанный чеснок (30–40 секунд). Добавьте грибы, обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, слейте выделившийся сок в миску.
Шаг 4. Соус
Когда грибы начнут подрумяниваться, посолите и поперчите. Влейте белое вино, выпарите его 1–2 минуты. Добавьте листики тимьяна, грибной сок и половник воды от пасты. Дайте соусу немного загустеть.
Шаг 5. Соединение
Переложите спагетти к грибам, всыпьте нарезанную петрушку, убавьте огонь. Вмешайте кусочек сливочного масла, при необходимости добавьте немного воды от пасты.
Шаг 6. Финальный штрих
Снимите сковороду с огня, натрите пармезан прямо в пасту и перемешайте. Подавайте сразу в подогретых тарелках.
Простое приготовление и изысканный вкус — именно за это паста с лисичками заслуживает место на вашем столе.
Тушеное филе индейки в сметанном соусе — простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит к любому гарниру. Нежное сочное мясо и ароматная подливка понравятся всей семье, а готовится оно за считаные минуты.
