Бурятские лепешки шарбин — вкус гостеприимства и традиций! Эти ароматные лепешки с мясной начинкой — настоящее воплощение бурятской кухни, где простота сочетается с насыщенным вкусом.
Для теста замесите 500 г муки с 250 мл теплой воды, добавив щепотку соли. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: 300 г баранины или говядины мелко порубите или пропустите через мясорубку. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу, соль, черный перец и любимые специи — отлично подойдет молотый кориандр или зира. Для сочности можно добавить пару ложек ледяной воды.
Разделите тесто на небольшие шарики, каждый раскатайте в тонкую лепешку. В центр выложите начинку, защипните края, формируя круглую лепешку, и аккуратно расплющите ее ладонью. Обжаривайте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте шарбин горячими, с бульоном или соусом на основе сметаны с чесноком. Хрустящие снаружи и сочные внутри — они покорят вас с первого укуса!
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
