Этот молочный хлеб — не просто выпечка, а маленькое кулинарное чудо. Его невероятно воздушный, эластичный мякиш тает во рту, оставляя послевкусие с тонкими сливочными нотами.
Что понадобится
250 мл молока, 60 г сахара, 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 50 г сливочного масла, 1 яйцо + 1 желток для смазки, 1 ч. л. соли, около 500 г муки, растительное масло для смазывания форм, 1 ст. л. молока для смазки.
Как я готовлю
Молоко подогреваю до 36–37 °C, добавляю сахар и дрожжи, оставляю на 20–30 минут. Масло растапливаю, остужаю.
В молочную смесь добавляю яйцо, соль, масло, перемешиваю. Постепенно ввожу муку, вымешиваю 10–15 минут. Даю подойти 1–1,5 часа.
Делю тесто на 2 части, каждую на 3 шарика. Раскатываю в овалы, сворачиваю края к центру, затем плотные рулеты.
Укладываю в смазанные формы по 3 рулета. Расстойка 30–40 минут. Смазываю желтком с молоком. Выпекаю при 180 °C 20–25 минут.
Ранее также сообщалось о нашем десерте, который уже прозвали ответом дубайскому шоколаду. Он делается из адыгейского сыра и поражает необычным вкусом.
