Маринад для свиной шеи с газированной водой — это рецепт невероятно сочного и нежного шашлыка, который готовится за считаные часы. Никаких экспериментов, рецепт проверен годами.
Лук с петрушкой, размятые до сока, и пузырьки газировки размягчают мясо, делая его мягким и ароматным без уксуса и майонеза. Шашлык получается сочным, с золотистой корочкой и пряным вкусом.
Для приготовления понадобится: 1,5 кг свиной шеи, 4–5 крупных луковиц, большой пучок петрушки, соль, черный перец, 1 стакан газированной минеральной воды.
Рецепт: лук нарежьте полукольцами, петрушку мелко порубите. В большой миске смешайте лук, петрушку, соль и перец. Сильно помните руками, чтобы лук и зелень выделили сок. Мясо нарежьте кусками 4–5 см, добавьте к луку. Тщательно перемешайте, влейте газированную воду. Еще раз перемешайте.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2–3 часа (или в холодильнике на 4–6 часов). Нанизывайте мясо на шампуры, стряхивая лишний лук. Жарьте на углях до румяной корочки.
Ранее стало известно, как приготовить курицу по-французски без майонеза — сочнее классики.
