Молодой чеснок по-корейски — это пикантная закуска с ярким вкусом и ароматом, которая идеально дополняет мясные и овощные блюда. Маринование смягчает остроту чеснока, сохраняя его полезные свойства и придавая интересную текстуру. Эта заготовка прекрасно хранится и становится вкуснее со временем, раскрывая новые оттенки вкуса.
Молодой чеснок очищают, промывают и плотно укладывают в стерилизованные банки. Для маринада смешивают 800 мл воды, 200 мл соевого соуса, 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара. Доводят до кипения, полностью охлаждают. Заливают чеснок холодным маринадом, закрывают крышками. Оставляют при комнатной температуре на 2–3 дня, затем убирают в прохладное место. Чеснок будет готов к употреблению через 7–10 дней.
Подают как самостоятельную закуску или к гарнирам.
Ранее также сообщалось о тайской заправке. Этот универсальный соус подойдет к овощам, мясу, морепродуктам и даже лапше.
