Картофельные блины — это блюдо, которое ассоциируется с уютом, домашним теплом и ароматом свежеприготовленной еды. Особенно популярны они в Литве, где их называют «жемайчю блинai» или «бульвиняй». Эти блины — не просто еда, а часть культурного наследия, которое передается из поколения в поколение.
Сегодня мы приготовим литовские картофельные блины по уникальному рецепту, который сочетает в себе традиции и современные нотки. А если вы ищете идеальное блюдо для Масленицы, то этот рецепт станет настоящей находкой!
История литовских картофельных блинов
Картофель появился в Литве в XVIII веке и быстро стал основным продуктом питания. Благодаря своей доступности и универсальности он занял важное место в литовской кухне. Картофельные блины стали одним из самых любимых блюд, которые готовят как в будни, так и в праздники. Их подают со сметаной, грибным соусом, зеленью или даже с мясными блюдами.
Особенности литовских картофельных блинов
Главное отличие литовских блинов от других картофельных оладий — их текстура. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Секрет кроется в правильном сочетании ингредиентов и технике приготовления. В нашем рецепте мы добавим немного творога, чтобы блины стали еще более воздушными.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Ингредиенты
- 1 кг картофеля (идеально подойдут крахмалистые сорта, к примеру «Синеглазка»)
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 100 г творога (или мягкий сыр)
- 3 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сметана и зелень для украшения
Способ приготовления
- Чистим картошку и натираем ее на мелкой терке. Сразу перекладываем натертую картошку в емкость с холодной водой, чтобы она не потемнела.
- Отжимаем картофель с помощью марли или сита, чтобы убрать лишнюю жидкость. Так блинчики получатся хрустящими.
- Натираем луковицу на мелкой терке или перемалываем ее в блендере. Лук прибавит блинам сочности и аромата.
- Смешиваем лук с картошкой.
- В отдельной емкости взбиваем яйца, затем добавляем творог и хорошо перемешиваем, пока масса не станет однородной.
- Добавляем картофельно-луковую смесь, а также муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Идеальное тесто должно получиться густым, но пластичным.
- Разогреваем сковороду с маслом на умеренном огне.
- Выкладываем тесто ложкой, при этом формируя небольшие круглые блины. Следите, чтобы они не получились слишком толстыми, это важно для равномерной прожарки.
- Обжариваем блины с двух сторон до золотистой корочки — для этого потребуется примерно 3–4 минуты для каждой стороны.
- Готовые блины перекладываем на салфетки или бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло.
- Подаем горячими с добавлением сметанки и зелени.
Советы по приготовлению
- Если хотите блины более пикантные, то добавьте в тесто немного мускатного ореха или тмина.
- Можно использовать копченый сыр вместо творога. Так блинчики будут более насыщенными на вкус.
- Блины получатся максимально хрустящими, если жарить их на хорошо разогретой сковороде и не переворачивать слишком часто.
Ранее мы поделились рецептом японских хлопковых блинчиков.
Читайте также:
Блинчики со шпинатом для худеющих: вкусный и полезный рецепт на Масленицу
Миндальный торт как в ИКЕА — рецепт нежного лакомства
Суп том-ям — рецепт восточного удовольствия
«Ягодное лукошко» — изысканный десерт для особенного вечера