Яркий и насыщенный смородиновый соус к мясу и сырам — оригинальное дополнение к праздничному столу и повседневным блюдам. Он раскрывает вкус запеченного мяса, птицы и сыров, а также подходит для маринадов.
Для приготовления используется черная и красная смородина — по 300 г. Ягоды слегка измельчаются, чтобы сохранить текстуру. В сотейнике обжаривают нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Затем добавляют ягоды, 150 г сахара, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого перца, немного корицы и 100 мл уксуса 6%. Смесь варится 20–30 минут на слабом огне до легкого загустения.
Готовый кисло-сладкий смородиновый соус разливается по стерилизованным банкам и закрывается. Он имеет сбалансированный вкус: кислинка ягод, пряная глубина и легкая сладость идеально сочетаются с мясом и сырами, особенно с бри, камамбером или козьим сыром.
Это не просто заготовка — это гастрономическое удовольствие, которое украсит любое блюдо и удивит необычным сочетанием вкусов.
