Аромат этих ватрушек, пекущихся в духовке, — один из самых сильных запахов детства. Это запах выходного дня, бабушкиной кухни и беззаботного счастья. Приготовьте их и подарите себе и своей семье теплую сладкую ностальгию.
В теплый кефир (160 мл) добавляю раскрошенные дрожжи (10 г) и ложку сахара. Всыпаю 4 ст. л. муки, перемешиваю и оставляю опару на 20 минут в тепле. В подошедшую опару добавляю 2 желтка, оставшийся сахар (45 г), соль (0,5 ч. л.) и мягкое масло (30 г). Постепенно ввожу просеянную муку (всего 300 г) и вымешиваю гладкое тесто. Убираю его в тепло на 1–1,5 часа подходить. Для начинки творог (180 г) протираю с сахаром (40 г), ванилином и белком до кремообразного состояния. Для штрейзеля пальцами перетираю в крошку 30 г муки, 20 г сахара и 20 г холодного масла. Подошедшее тесто делю на части, скатываю шарики. На противне с пергаментом формирую из каждого шарика лепешку с бортиками. Выкладываю творожную начинку, сверху посыпаю холодной крошкой. Даю постоять 15 минут. Выпекаю при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
Ранее также сообщалось об азиатском рецепте огурчиков. Этот простой рецепт можно опробовать за считаные минуты.
