Никакой духовки, никакого стояния у плиты. Все, что нужно, — миксер, форма и морозилка. Смешал, залил, заморозил. Через 3,5 часа — десерт, от которого все будут в восторге. Берите на заметку для внезапных гостей.
Что понадобится
70 г темного шоколада, хлопьевидная соль (по желанию), 300 г жирных сливок (33–35%), 3 средних яичных белка, щепотка соли, семена 1 стручка ванили (или 1 ст. л. ванильной пасты/экстракта), 70 г сахарной пудры. Для украшения: 200 г взбитых сливок (или жирных сливок), 40 г сахарной пудры, какао-порошок для посыпки.
Как я готовлю
Форму для кекса (или прямоугольную) застилаю пищевой пленкой. Шоколад ломаю на кусочки, растапливаю на водяной бане, добавляю щепотку соли.
Белки взбиваю с сахарной пудрой и щепоткой соли до крепких пиков (меренга). Отдельно взбиваю сливки с ванилью до мягких пиков.
В форму выливаю половину шоколада, распределяю. Сверху — половину меренги. Затем — половину взбитых сливок. Повторяю слои. Аккуратно прохожу ножом по поверхности для мраморного узора.
Убираю в морозилку на 3 часа (лучше на ночь). Перед подачей украшаю взбитыми сливками, посыпаю какао.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Честно, я думал, что десерт будет слишком сладким. Но шоколад и меренга отлично балансируют. Главное — не перебить сливки, иначе масло отслоится. Советую использовать качественный шоколад (70%). Ваниль в стручке дает невероятный аромат. Десерт лучше резать горячим ножом, иначе крошится.
