Готовим домашний соус барбекю — идеальный аккомпанемент к майскому шашлыку! Этот густой, ароматный соус с дымчатыми нотками и приятной кислинкой превратит любое мясо на гриле в кулинарный шедевр. Готовится всего 20 минут из простых ингредиентов, а вкус — как у лучших американских BBQ-мастеров!
В сотейнике смешайте 200 г томатной пасты, 3 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. вустерского соуса и 1 ч. л. горчицы. Добавьте специи: 1 ч. л. копчёной паприки, 1/2 ч. л. чесночного порошка, щепотку кайенского перца для пикантности и 1 ст. л. коричневого сахара для карамельных ноток. Влейте 100 мл воды и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и томите 15 минут, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны. В конце добавьте 1 ст. л. коньяка или жидкого дыма для глубины вкуса (по желанию). Пробуйте и корректируйте вкус — если слишком кисло, добавьте мёда, если сладко — каплю лимонного сока.
Ранее сообщалось, как приготовить идеальный салат к шашлыку в майские праздники.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале