Пирог с цитрусовой начинкой — это нежное и ароматное лакомство, которое станет украшением любого чаепития. Его воздушное тесто и яркая начинка из лимона и апельсина создают идеальный баланс вкуса и текстуры. Этот пирог не только вкусный, но и красивый, благодаря золотистой корочке и насыщенному цвету начинки.

Ингредиенты для теста: мука — 250 г, сливочное масло — 150 г (охлаждённое), сахар — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • мякоть лимона — 1 шт.;

  • мякоть апельсина — 1 шт.;

  • цедра лимона и апельсина — по 1 ч. л.;

  • сахар — 150 г;

  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

  • вода — 100 мл.

Приготовление:

Для теста смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками охлаждённое масло и разотрите в крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто. Разделите его на две части (2/3 и 1/3), заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки смешайте мякоть лимона и апельсина, цедру, сахар и крахмал. Добавьте воду и проварите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Остудите. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, сформировав бортики. Равномерно распределите начинку. Меньшую часть теста натрите на крупной тёрке и посыпьте сверху начинку. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистого цвета. Подавайте охлаждённым.

Ранее сообщалось, как приготовить французский торт «Поцелуй».