Масленица — неделя шумных гуляний и богатых столов. Вопреки устоявшемуся мнению, хозяйки пекли не только блины, но и готовили множество других блюд. В их числе — классический курник. Делимся рецептом ароматного и сытного пирога из духовки.
Ингредиенты
Курица — 900 г
Отварное яйцо — 3 шт.
Зеленый лук — 50 г
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Грибы — 200 г
Мука — 500 г
Жирная сметана — 350 г
Масло сливочное — 200 г
Сода — 1/2 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления
- Отварить курицу. Отделить мясо от костей, нарезать на кусочки одинакового размера.
- Яйца измельчить на крупной стороне терки.
- Лук нарезать. На раскаленной сковороде обжарить до мягкости в небольшом количестве сливочного масла.
- В сотейнике растопить немного сливочного масла для будущего соуса. Добавить столовую ложку муки. Обжаривать пару минут, затем влить 1,5 стакана куриного бульона, посолить и поперчить. Постоянно помешивая смесь, держать ее на среднем огне до загустения. После добавить 200 граммов сметаны, перемешать.
- Грибы измельчить и обжарить.
- Половину соуса вмешать в грибы, вторую — в курицу.
- Приготовить песочное тесто. Разделить на два шара — один больше второго.
- Раскатать больший пласт теста и выложить в форму. Курник собирается из чередующихся слоев — яйца, курица, грибы.
- Второй пласт теста раскатать, сделать несколько надрезов для выхода пара. Накрыть утрамбованную начинку тестом.
- Курник выпекать около 50 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Также предлагаем приготовить песочное печенье с миндалем.
Читайте также
Пироги с яблоками: семь идей для рачительных хозяек
Семь лучших рецептов пирогов с яблоками: готовим «Три стакана» и шарлотки
Маковый пирог со сметанной заливкой: пошаговый рецепт
Готовим торт «Прага» по ГОСТу: классический рецепт шоколадного десерта
Готовим пирожное наполеон с ягодами: рецепт изысканного нежного десерта