На форуме Synergy HoReCa 2025 обсудили русскую кухню, локальные продукты и новые ресторанные проекты. Мероприятие провели Школа бизнеса «Синергия» и Федерация рестораторов и отельеров России. В частности, собравшиеся поговорили об открытии уникального ресторана ферментированной еды Inspiro Neurobistro и новых точках «Сыроварни» в Якутске и Магадане.
Форум дает владельцам бизнеса не только насмотренность, но и создает новые коллаборации. Нам удалось создать среду, в которой предприниматели охотно делятся опытом и новыми наработками. Позже эти знания и инструменты формируют тренды и задают вектор развития отрасли, — отметил исполнительный директор Школы бизнеса «Синергия» Александр Рагиня.
Ключевыми темами форума стали популяризация русской кухни, в том числе продвижение локальных продуктов, фудтех-коллаборации и развитие региональных проектов. Спикеры форума также затронули проблемы в ресторанной сфере, такие как текучесть кадров и дефицит качественного оборудования.
Synergy HoReCa Forum 2025 состоялся 14 октября в Москве. Мероприятие провели в отеле Safmar Grand Moscow. Оно объединило более 500 профессионалов ресторанной и отельной индустрий.
