Основным признаком качества замороженного продукта является целостная, хорошо читаемая упаковка, заявила NEWS.ru врач-диетолог Наталья Мизинова. По ее словам, это первый визуальный маркер, который помогает отсечь товары, подвергавшиеся разморозке в процессе транспортировки или хранения.
Продукты, как правило, выходят с производства с правильной заморозкой. Такой процесс выгоден и позволяет сохранить качество товара. Чтобы выбрать хороший продукт, важно осмотреть упаковку: если она целая, все надписи читаемы и выглядит качественно, это хороший знак. Также следует потрясти упаковку и убедиться, что внутри нет снега или колотого льда. Если продукт рассыпной, важно проверить его на наличие повреждений, — пояснила Мизинова.
Она добавила, что ключевые риски для качества возникают не на этапе производства, где обычно применяется правильная шоковая заморозка, а позже — в логистике и на торговых точках. По словам врача, это особенно актуально летом при перевозке в неисправных рефрижераторах или при экономии на круглосуточном охлаждении морозильных витрин.
Во время процесса транспортировки замороженных продуктов и выкладки их для продажи могут возникать проблемы. Это особенно актуально в летний период, когда перевозка происходит в неисправных рефрижераторах или при длительном хранении ящиков с замороженными продуктами на теплом воздухе. Часто такое происходит с мороженым, когда производители включают холодильник только на день, а ночью экономят электричество. В результате в замороженные продукты могут попадать бактерии, провоцирующие пищевые отравления, — резюмировала Мизинова.
Ранее терапевт ГКБ № 15 Ольга Ким заявила, что продукты, насыщенные витаминами A, C и D, укрепляют иммунитет. По ее словам, организму ежедневно необходимо получать полезные жиры. Врач подчеркнула, что пользу для здоровья принесут горячие напитки — травяные чаи, морсы и компоты из ягод.
