Цветная капуста в этом рецепте раскрывается с новой стороны. Запеканка получается настолько нежной, что буквально тает во рту. Отличный вариант для ужина или обеда.
Разберите небольшой кочан цветной капусты на соцветия. Отварите их в подсоленной кипящей воде ровно 5 минут. Не переваривайте, капуста должна оставаться чуть упругой. Слейте воду, откиньте на дуршлаг.
Пока капуста остывает, займитесь заливкой. В глубокую миску разбейте три яйца, добавьте 200 г сметаны жирностью 20%, чайную ложку соли, щепотку черного перца и мускатного ореха. Взбейте венчиком до однородности.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите соцветия капусты ровным слоем. Залейте яично-сметанной смесью. Сверху присыпьте 50 г тертого сыра, если не поститесь и хотите корочку. Отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут. Запеканка должна схватиться и подрумяниться по краям. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
Совет: для более сытного варианта добавьте в заливку обжаренный бекон или ветчину.
Зразы-пятиминутки с жидким центром: впечатлите домашних этой быстрой закуской.
