Вы думали, что зразы — это скучно? Забудьте! Мы подготовили рецепт с секретом. Это настоящие бомбочки с тягучей начинкой, которые готовятся из самых бюджетных продуктов.
Для теста используйте 1 кг картофеля, отваренного в мундире — так в нем сохранится больше крахмала, а зразы не развалятся без лишней муки. Очистите, разомните и добавьте 50 г тертого пармезана (или любого твердого сыра) и один желток.
Для начинки используем мелко нарезанную ветчину, соленый огурчик и немного моцареллы или любого легкоплавкого сыра. При запекании или жарке сыр внутри превратится в соус.
Сформируйте из картофельного теста плоскую лепешку, положите внутрь немного ветчины с огурцом и обязательно добавьте кусочек сыра. Аккуратно залепите края, придайте форму котлеты и обваляйте в муке. Обжаривайте зразы на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. При нагревании сыр внутри превратится в нежный соус, который будет аппетитно вытекать при первом же надрезе.
Совет: если вы хотите получить еще более хрустящую корочку, используйте для панировки крупные овсяные хлопья или панировочные сухари панко.
Очень быстрый ужин: готовим рулет из лаваша с фаршем.
