Если обычная запеченная картошка кажется слишком скучной, попробуйте приготовить ее с начинкой. Картофельные лодочки с курицей, помидорами и сыром выглядят аппетитно и вполне могут заменить полноценный горячий ужин.
Ингредиенты:
- Крупный картофель — 4 шт. (около 700 г);
- куриное филе — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- помидор — 1 шт. (120 г);
- твердый сыр — 100 г;
- майонез — 40 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и специи — по вкусу.
Приготовление
Картофель разрезать вдоль, смазать маслом и запечь при 180 градусах около 20 минут. Вынуть часть мякоти, оставив бортики. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком и помидором, добавить специи и майонез. Наполнить картофельные половинки начинкой, посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 15–20 минут.
Мой совет: выбирайте крупные клубни примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. В начинку можно добавить немного вынутой картофельной мякоти — получится еще сытнее.
