Тонкое, легкое и невероятно ароматное печенье кош-теле в Татарстане подают к чаю в любые праздники. Его легко приготовить из простых продуктов. Попробуйте повторить!
В миске взбейте 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара и щепоткой соли до легкой пены. Добавьте 2 столовые ложки сметаны — так тесто получится мягким и пластичным. Затем постепенно подсыпайте около 180–200 г муки, чтобы получилось гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Дайте ему отдохнуть 5–7 минут.
Раскатайте пласт тонко, примерно 2–3 мм, нарежьте ножом полоски по 10–12 см, а в центре каждой сделайте продольный разрез. Выверните «язычок», протянув край теста через прорезь, — так получится классическая форма кош-теле.
Разогрейте 350 мл растительного масла. Жарьте партии по 20–30 секунд с каждой стороны — печенье быстро схватывается и становится золотистым. Готовые «язычки» выложите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой по желанию.
Совет: если тесто липнет, подсыпайте муку по чайной ложке.
Посмотрите рецепт салата «Мышиный король»: всего 3 ингредиента и сыр.
