Хотите удивить гостей изысканной закуской? Это итальянское карпаччо из курицы — нежнейшие слайсы вяленого мяса с ароматом специй. Приготовить его дома проще, чем кажется: нужно лишь засолить грудку и дать ей подвялиться пару дней.
Основа рецепта:
Засолка. Обваляйте чистое куриное филе (1 кг) в смеси крупной соли (1 кг) и любимых специй (паприка, чеснок, перец по 1-2 ч. л.) и оставьте в холодильнике на 6–12 часов.
Промывка. Тщательно смойте соль водой и обсушите мясо бумажным полотенцем.
Вяление. Обваляйте филе в специях и подвесьте в проветриваемом месте на 2-3 суток, обернув марлей от насекомых.
Подавайте, нарезав тонкими ломтиками с руколой и пармезаном. Это итальянское карпаччо из курицы станет хитом любого стола!
Ранее мы поделились рецептом идеального супа пити в горшочках.
