Несмотря на распространенное мнение о вреде чипсов и их связи с возникновением рака, научного подтверждения этому мифу не существует, заявил в беседе с LIFE.ru врач — радиотерапевт-онколог Денис Романов. По его словам, акриламид, содержащийся в закуске, не является однозначно признанным канцерогеном.
Американские и всемирные коллеги в области здравоохранения склонны называть его потенциально канцерогенным для человека, но не категорично. Британское сообщество, например, категорически это отвергает, возможно, считая его полезным, — объяснил медик.
Романов отметил, что акриламид образуется при высокотемпературной обработке крахмалистой пищи. Эксперт подчеркнул, что, несмотря на отсутствие связи с раком, чипсы — вредная пища, которая оказывает негативное воздействие на слизистые оболочки органов ЖКТ и содержит избыточное количество соли.
Ранее Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отозвало 6344 упаковки чипсов Lay's после того, как в их составе нашли опасные аллергены. Речь идет о молоке, соевых бобах, рыбе, орехах, ракообразных и пшенице, о которых изготовитель решил не упоминать.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале