Воскресное мясо — это традиция. Но не обязательно торчать у мангала. Корейка в духовке делается сама. Пока запекается, успеваешь и салат нарезать, и картошку запечь. Аромат стоит такой, что соседи заглядывают в окна.
Что понадобится
Свиная корейка — 1 кг, чеснок — 3 зубчика, тимьян — 3 веточки, розмарин — 2 веточки, оливковое масло — 3 ст. л., перец чили — 1 шт., соль — 1,5 ч. л., перец черный — 1 ч. л.
Как готовлю
Разогреваю духовку до 210°C. Чеснок пропускаю через пресс, листики тимьяна и розмарина мелко рублю. Смешиваю их с оливковым маслом и измельченным перцем чили.
Свиную корейку солю, перчу и тщательно натираю ароматным маслом. Выкладываю мясо на решетку, установленную на противень, жирной стороной вверх.
Запекаю 30 минут при 210°C, затем уменьшаю нагрев до 180°C и готовлю еще 40–50 минут. Готовую корейку перекладываю на блюдо и даю «отдохнуть» 10–15 минут. Нарезаю ломтиками и подаю с запеченными картофельными дольками и брокколи.
Ранее также сообщалось о рецепте «Наполеона» на мангале. Это нереально крутой рецепт слоеного шашлыка, который поразит даже заядлых мясоедов.
