Заменяю один продукт на манку, и картофельные зразы выходят вдвойне вкуснее. Готовьте, не пожалеете. Вкус блюда получается восхитительным: нежнейшее, воздушное картофельное пюре снаружи, а внутри — тягучий сыр.
Уникальность метода в том, что манка, в отличие от панировочных сухарей, создает более плотную, хрустящую и при этом тонкую корочку, которая не отваливается при жарке, дольше сохраняет зразы сочными внутри и не впитывает лишнее масло.
Для приготовления понадобится: 1 кг картофеля, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 3-4 ст. л. манной крупы, соль, перец, растительное масло для жарки. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду и тщательно разомните в пюре без комочков. Дайте картофелю полностью остыть. Добавьте в остывшее пюре яйцо, 1 ст. л. манки, соль и перец. Тщательно вымесите массу. Сыр нарежьте брусочками. На ладонь, смоченную водой, выложите лепешку из картофельного теста, в центр положите порцию сыра, защипните края, формируя овальную зразу. Обваляйте каждую зразу в манной крупе со всех сторон. Обжаривайте зразы на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной хрустящей корочки.
Ранее стало известно, как приготовить сытный салат с курицей и маринованными огурцами: вкуснее оливье и без горошка.
