Домашний яблочный зефир — это нежный и воздушный десерт, который сочетает легкость текстуры и натуральный вкус фруктов. Приготовление без искусственных добавок и с минимальным количеством сахара делает это лакомство идеальным выбором для здорового перекуса. Простота рецепта позволяет легко повторить его даже начинающим кулинарам.
Для приготовления потребуется: 3 яблока, 1 яичный белок, 150 г сахара, 10 г агар-агара. Яблоки запеките до мягкости, протрите через сито. Агар-агар замочите в 100 мл воды на 15 минут, затем доведите до кипения с сахаром, варите до нитевидного состояния. Взбейте яблочное пюре с белком, постепенно вливая сироп. Взбивайте массу до плотности. Ключевой секрет — точное соблюдение температуры сиропа (110 °C) и быстрое взбивание горячей массы, что обеспечивает идеальную воздушную текстуру. Отсадите зефир и оставьте на 12 часов для подсыхания.
Ранее сообщалось о рецепте удивительного десерта в азиатском стиле. Тофники с бананом — это простое блюдо с нежной текстурой. Оно понравится даже тем, кто не любит тофу.
