Никакой духовки, никакой возни с тестом. Просто варишь кашу, смешиваешь с ягодами, убираешь в холод — и готов десерт, от которого все офигеют.
Ингредиенты
Молоко 3,2% — 500 мл, манная крупа — 75 г, сахар-песок — 4 ст. л., смородина черная — 250 г, яйцо куриное — 1 шт., соль — 1 щепотка.
Как готовлю
Сначала я перебираю смородину, засыпаю двумя ложками сахара и варю 2–3 минуты на слабом огне. Откладываю пару ложек ягод для украшения, а остальные протираю через сито, чтобы получить гладкое пюре без косточек. Тем временем варю манку на молоке с оставшимся сахаром: всыпаю крупу тонкой струйкой и мешаю 5 минут до загустения. Далее ввожу желток, а затем ягодное пюре. Холодный белок взбиваю с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно вмешиваю его в чуть теплую манную массу лопаткой снизу вверх. Разливаю по формочкам, смоченным водой, и отправляю в холодильник минимум на пару часов. Подаю, полив отложенным ягодным сиропом с целыми ягодами.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Пудинг получился упругим, как панакота, но гораздо воздушнее. А когда полил его смородиновым соусом, десерт выглядел так, будто я час колдовал на кухне. Лайфхак: не жалейте ягод в соус — их кислинка делает вкус объемным и не приторным.
