Мясо по-французски ушло в прошлое: готовим обалденное миланезе с сыром — обед по-итальянски за полчаса. Сочное мясо в хрустящей панировке с нежным расплавленным сыром. Это блюдо покоряет с первого кусочка: золотистая корочка, аромат чеснока и базилика, а внутри — нежное мясо и тягучая моцарелла. Готовится быстро, смотрится эффектно и отлично подходит для семейного ужина или неожиданных гостей.
Что понадобится:
- телятина (или куриная грудка) — 400 г;
- моцарелла — 150 г;
- панировочные сухари — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий базилик — 5 листьев;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- соль, черный перец — по вкусу.
Как готовить:
Мясо нарежьте порционными кусочками толщиной 1 см, слегка отбейте, посолите и поперчите. Яйцо взбейте в миске, сухари смешайте с измельченным чесноком и рубленым базиликом. Каждый кусочек мяса обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировке. Обжарьте на разогретом оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На готовые котлеты выложите по ломтику моцареллы, накройте сковороду крышкой и подержите на слабом огне 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячими — аромат и вкус перенесут вас прямиком в итальянскую тратторию!
Ранее мы делились рецептом на замену надоевшим котлетам. Хрустящий куриный конверт с начинкой — жарим полезно без тонны масла.
