Классическая сельдь под шубой — это бесспорно, но ее приготовление требует времени. Этот рецепт предлагает более быструю и современную трактовку: сочная пекинская капуста, нежная селедка, хрустящий огурец и пикантный лук создают гармоничный ансамбль знакомых вкусов, собранный в считаные минуты.
Что понадобится
Филе слабосолёной сельди — 2 шт., пекинская капуста — 300 г, солёные огурцы — 2 шт., красный лук (ялтинский или другой сладкий сорт) — 1 шт., свежий укроп — 1 небольшой пучок, соль, сахар, яблочный уксус — по вкусу, майонез (домашний или магазинный) для заправки — 3–4 ст. л.
Как готовлю
Пекинскую капусту тонко шинкуем. Солёные огурцы нарезаем аккуратными брусочками. Красный лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками. Укроп мелко рубим.
Филе сельди нарезаем некрупными полосками или кусочками. В просторной миске аккуратно соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем соль, щепотку сахара и несколько капель яблочного уксуса по вкусу, перемешиваем.
Заправляем салат майонезом, ещё раз тщательно, но бережно перемешиваем и сразу подаём к столу, чтобы сохранить свежесть и хруст капусты.
Примечание по заправке
Классический вариант — майонез. Для более лёгкой версии его можно заменить смесью из 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока и чайной ложки дижонской горчицы.
Домашний майонез готовится просто: взбейте венчиком или блендером 1 яйцо, 150 мл растительного масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и сахара до однородной эмульсии.
Ранее также сообщалось об очень простом рецепте завтрака. Эти рулеты вы можете приготовить за считаные минуты, поразив семью вкуснейшим блюдом.
