Честно, я всегда считал огуречный сок чем-то вроде отходов. Пока не попробовал сделать его правильно. Теперь это мой главный утренний ритуал.
Ингредиенты
Огурец — 8 шт., соль — по вкусу, лимон — по вкусу, мята свежая — по вкусу, укроп — по вкусу.
Как готовлю
Сначала отбираю молодые темно-зеленые огурцы с плотной мякотью — переросшие дадут горечь. Надкусываю кончик, если горчит, срезаю кожицу, если нет — оставляю, там полезный хлорофилл. Режу огурцы кружочками по 1-2 см, сильно не мельчу, чтобы соковыжималка работала легко. Бросаю к огурцам мяту или укроп и пропускаю все через соковыжималку.
Если работаю блендером, пюрирую короткими импульсами, потом отжимаю через сито и даю постоять 3 минуты, чтобы взвесь осела. В готовый сок выдавливаю лимон, солю, убираю в холодильник на 20–30 минут — и пью охлажденным. Без льда, он убивает вкус.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Я выжал сок из восьми огурцов — и понял, что 10 лет сливал его в раковину зря. Напиток получился прозрачно-зеленым, с легкой пенкой, а вкус — чистый, как родниковая вода, с кислинкой лимона. Мята добавила прохлады, а щепотка соли раскрыла огурец. Рекомендую пить сразу со льдом, пока пена не осела, — это главный секрет свежести.
