Лечо с азиатским акцентом — это интересная интерпретация классического блюда с восточными ароматами. Для приготовления вам понадобится: 1 кг сладкого перца, 500 г баклажанов, 400 мл кокосового молока, кусочек свежего имбиря (3 см), 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. тростникового сахара и 1 ч. л. куркумы.
Перец и баклажаны порежьте соломкой и отправьте на предварительно разогретую сковороду, чтобы они обжарились на кунжутном масле. Далее положите натертый имбирь, измельченный чеснок и куркуму, потушите на протяжении пяти минут. Добавьте кокосовое молоко, всыпьте сахар и держите на тихом огне еще 15 минут.
Нежная кремовая текстура получается благодаря кокосовому молоку, а пряная острота имбиря дает глубина вкуса. Идеально сочетается с морепродуктами или курицей. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до 4 дней.
Ранее мы рассказали, как приготовить оригинальную аджику с копчеными сливами и кофе.
