Знакомимся с индийскими лепешками паратха с картофелем и зеленью и готовим традиционное блюдо легко! Ароматные хрустящие лепешки с нежной картофельной начинкой — традиционное блюдо Индии, которое легко приготовить дома. Подавайте горячими с йогуртом или чатни.
Ингредиенты:
- 230 г муки;
- 40 мл растительного масла;
- 100 мл теплой воды;
- щепотка соли;
- 2–3 отварные картофелины;
- 2 ст. л. зеленого лука;
- 1 ст. л. кинзы;
- 1 ст. л. петрушки;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Смешайте муку, масло, воду и соль. Замесите мягкое тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и оставьте на 1 час.
2. Разомните картофель в пюре, добавьте лук, зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Разделите тесто и начинку на 5 частей. Каждую порцию теста раскатайте в кружок, выложите начинку, защипните края и скатайте в шарик.
4. Аккуратно раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку (если появляются пузыри — проколите их вилкой).
5. Обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем смажьте маслом и обжаривайте до золотистой корочки, переворачивая каждую минуту.
Ранее мы делились рецептом обалденного баварского мегасалата. Семью не оттянешь за уши!