Катлама — это хрустящие слоёные лепешки из узбекской кухни, которые готовятся с различными специями и зеленью. Эти золотистые лепешки покоряют с первого кусочка своей слоистой текстурой и аппетитным хрустом. Секрет их популярности кроется не только во вкусе, но и в том, что приготовить их может даже начинающий кулинар. 

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 3 стакана

  • Вода теплая — 1 стакан

  • Соль — 1 ч. л.

  • Масло растительное — 2 ст. л.

  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

  • Специи (зира, кориандр) — по вкусу

Приготовление

Замесите тесто из муки, воды и соли, оставьте на 30 минут. Мелко нарежьте зелень, смешайте со специями. Разделите тесто на шарики. Раскатайте каждый в тонкий круг. Посыпьте зеленью со специями. Сложите конвертом, затем рулетом. Снова раскатайте в лепешку.

Жарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистости. Подавайте горячими к супам или как самостоятельную закуску.

Ранее сообщалось, как приготовить татарские лепешки кыстыбый.