Думаешь, ягоды только для десертов? А вот и нет. Этот соус к макрели — настоящий спасатель, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Ингредиенты
Смородина красная — 500 г, вода — 500 мл, сахарный песок — 80 г, лимонный сок — 1 ч. л.
Как готовлю
Сначала перебираю смородину, мою ее и обсушиваю на бумажных полотенцах. Тем временем в глубокой сковороде смешиваю ягоды с сахаром, заливаю водой и ставлю на средний огонь.
После закипания жду 15 минут. Затем снимаю с плиты и сразу же, пока масса горячая, протираю через мелкое сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек. Добавляю лимонный сок, перемешиваю и отправляю в холодильник на час. Этот соус убивает специфический запах макрели, а холодным он становится просто шелковым.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Смородиновый соус сделал свое дело — макрель перестала пахнуть «рыбой», мясо стало нежным, а кислинка идеально оттенила жирность. Советую подавать с белым рисом, чтобы собрать весь соус до капли.
