Заливной пирог с яйцом и луком — просто и восхитительно! Когда хочется чего-то вкусненького, но нет времени на сложные рецепты, этот пирог становится настоящей палочкой-выручалочкой. Румяная корочка, нежная начинка и потрясающий аромат — кажется, в нем собрано все, что мы любим в домашней выпечке!
Начинаем с теста: смешиваем 200 мл кефира комнатной температуры с 1 яйцом, щепоткой соли и 1 ч. л. сахара. Постепенно добавляем 200 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Тесто должно получиться как густая сметана — не крутое, но и не жидкое. Оставляем его отдыхать на 15 минут, пока готовим начинку.
Для начинки обжариваем на растительном масле 3 крупные луковицы, нарезанные полукольцами, до легкого золотистого оттенка. В отдельной миске взбиваем 4 яйца с щепоткой соли и черного перца. Сюда же добавляем 100 г натертого сыра — это сделает начинку особенно нежной.
В смазанную маслом форму выливаем половину теста, распределяем лук, заливаем яичной смесью и покрываем оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Секрет румяной корочки — за 5 минут до готовности смазать пирог взбитым желтком. Даем немного остыть в форме, затем режем на порции. Этот пирог хорош и теплым, и холодным — на следующий день он становится еще вкуснее! Подаем со сметаной или просто так — в любом случае он исчезнет со стола мгновенно. Попробуйте — и этот рецепт станет вашей любимой палочкой-выручалочкой!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
