Кабачки по-французски гораздо вкуснее наскучивших всем кабачковых оладий. Вместо жирных блинчиков вы получаете легкую, но сытную запеканку, где кабачки пропитываются сливочным соусом, а сверху покрываются хрустящей сырной шапкой.
Для приготовления возьмите 2 средних молодых кабачка, 200 мл сливок 20–33%, 3 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 2 яйца, соль, черный перец.
Кабачки нарежьте пластинами, посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. В миске смешайте яйца со сливками, выдавите чеснок, добавьте перец и половину тертого сыра, перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину кабачковых пластин, залейте половиной соуса, повторите слой оставшихся кабачков и соуса, сверху посыпьте сыром. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25–30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Дайте запеканке постоять 5–7 минут перед подачей.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт в деле и дала совет: чтобы сырная шапка получилась особенно хрустящей, смешайте сыр с панировочными сухарями в пропорции 2:1.
Ранее стало известно, как приготовить кабачковый рулет, — понадобятся только цукини, ветчина и сыр.
