Вопреки распространенному мнению о вреде употребления сала, оно является ценным продуктом питания, который в умеренных количествах не вредит фигуре и даже укрепляет иммунитет, рассказала в беседе с Lenta.ru диетолог Кристина Плотникова. По ее словам, при отсутствии противопоказаний ежедневно можно употреблять не более 30–50 г сала.
Как пояснила специалист, вред сала связывают с содержанием в нем насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина. Однако на самом деле сало содержит гораздо меньше этих жиров, чем, например, пальмовое масло. Кроме того, сало содержит витамины и аминокислоты, снижающие уровень «плохого» холестерина и повышающие уровень «хорошего».
Также сало богато витаминами А, D, E и K. Эти витамины не только поддерживают здоровье кожи, ногтей и волос, но и играют важную роль в нормальном функционировании организма, — отметила диетолог.
Она добавила, что сало полезно за счет содержания железа, цинка, селена, кальция, магния, марганца и фосфора, необходимых для стабильного иммунитета и синтеза гемоглобина. Также этот продукт богат аминокислотами и жирными кислотами, способствующими поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Эксперт также объяснила, что умеренное употребление сала не приводит к образованию лишнего веса, так как жир в организме накапливается в первую очередь от употребления быстрых углеводов.
При этом от употребления сала необходимо отказаться пациентам с проблемами ЖКТ, печени, а также с диабетом и ожирением, предупредила диетолог.
Ранее врач — диетолог-нутрициолог Анна Белоусова посоветовала вести пищевой дневник, чтобы правильно подобрать рацион питания, который поможет избавиться от лишних килограммов к лету. По словам специалиста, необходимо в течение двух-трех дней записывать в дневник абсолютно все съеденное за день, а затем вычеркнуть из списка критические продукты.