Блины — универсальное блюдо. Они в равной степени хорошо сочетаются с медом, фруктами, мясом, яйцами и многими другими добавками. А потому даже самые привередливые едоки смогут приготовить блинчики, которые им угодят. Приводим 10 лучших рецептов начинок для блинов, от сладких до сытных. Вас ждут начинки из:
- мяса;
- творога и сметаны;
- шпината, сыра и творога;
- яиц и зелени;
- вишни и творога;
- ветчины и сыра;
- фисташковой пасты и тахини («Дубайский блин»);
- бекона, яиц, фасоли и грибов («Английский завтрак»);
- шоколада и бананов;
- салата с крабовыми палочками.
Блины готовьте по классическому рецепту. Один из них, а именно популярный рецепт «Три стакана», можно найти в нашей статье.
Начинка из мясного фарша
- Фарш (свиной, говяжий или другой по вкусу) — 500 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (необязательно, добавляйте на свой вкус)
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Мелко нашинкуйте лук, выложите в сковородку с разогретым маслом и жарьте до прозрачности. Далее добавьте фарш, разбейте комочки и, периодически помешивая, жарьте до готовности (точное время приготовления зависит от вида мяса). Приправьте, добавьте измельченные чесночные зубчики и хорошенько перемешайте. Дайте начинке остыть.
Творожная начинка со сметаной и сахаром
- Творог (жирность по вкусу) — 400 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Сметана (жирность по вкусу) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Изюм — 50 г
Сухофрукты промойте и обсушите. Соедините все ингредиенты, разбивая комочки.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Начинка из шпината, творога и сыра
- Свежий шпинат — 500 г
- Творог (жирность по вкусу) — 8 ст. л.
- Твердый сыр — 50 г
- Любимые приправы — по вкусу
Сыр мелко натрите. Зелень промойте и обсушите. Соедините ингредиенты в чаше блендера и взбейте до однородности. Далее приправьте и перемешайте.
Начинка из яиц и зелени
- Яйца вкрутую — 8 шт.
- Зеленый лук — 7–8 перьев
- Укроп — пучок на свой вкус
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
- Любимые приправы — по вкусу
Яйца нарубите мелким кубиком. Зелень промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Соедините ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом, всыпьте приправы и хорошо перемешайте.
Начинка из вишни и творога
- Замороженная вишня без косточек — 200 г
- Жирный творог (в идеале 9%) — 400 г
- Сахар — по вкусу
- Мука — если понадобится
- Яйцо — 1 шт.
Смешайте творог с яйцом и сахаром, в идеале в блендере. Если творог слишком жидкий, всыпьте немного муки на глаз. Размороженные ягоды нарежьте половинками и вмешайте в начинку. Распределите начинку по блинам, сверните блинчики конвертом и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла.
Начинка из ветчины и сыра
- Твердый сыр — 200 г
- Ветчина — 100 г
Сыр крупно натрите, ветчину нарежьте тонкими кольцами. Выложите мясо по краю блина, посыпьте сыром, заверните блинчик в рулет.
«Дубайский блин»
- Тесто катаифи — 100 г
- Фисташковая паста — 80 г
- Паста тахини — 40 г
- Шоколад по вкусу — 1 плитка
- Сливочное масло — для жарки
Обжарьте тесто до золотистости в растопленном сливочном масле, после этого соедините с фисташковой пастой и тахини, перемешайте. Шоколад растопите на водяной бане. Заверните начинку с катаифи в блины и полейте горячим шоколадом.
Начинка из шоколада и бананов
- Бананы — 2 шт. (крупные)
- Темный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица — щепотка
Бананы нарежьте кружочками. Масло растопите на сковородке и смешайте с сахаром. Когда кристаллы сахара растворятся, добавьте бананы и жарьте 1–2 минуты до золотистости. Шоколад растопите удобным способом. Распределите фрукты по блинчикам и полейте шоколадом.
«Английский завтрак»
- Яйца — 2 шт.
- Бекон — 150 г
- Фасоль в томатном соусе (консервы) — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Бекон нашинкуйте мелкими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки. Далее всыпьте измельченные грибы и лук, жарьте до готовности. В отдельной сковородке приготовьте яичницу-глазунью, некрупно нарежьте. Фасоль разогрейте. Распределите начинку по блинчикам, сверните трубочкой или конвертом. Посыпьте мелко нашинкованной зеленью.
Начинка из салата с крабовыми палочками
Приготовьте салат с крабовыми палочками. Рецепт можно найти в нашей статье. При этом следуйте нескольким правилам:
- используйте минимальное количество сметаны или майонеза для заправки;
- заправляйте салат непосредственно перед заворачиванием в блины;
- испеките блины поплотнее.
Выложите на каждый блин немного начинки, сверните его конвертом. Переложите блины в прямоугольный контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник на час.
Это была подборка лучших начинок для блинов на любой вкус. Готовые блинчики можно как подать к чаю или на завтрак, так и взять с собой в качестве перекуса.
Читайте также:
Печем тонкие домашние блины с дырочками: рецепт на 1 литр молока
Блины «Сытая харя» на сливочном масле: сытное лакомство на всю семью
Тонкие блины как у бабушки: рецепт на 1 литр молока со вкусом ностальгии
Ажурные блины «Три стакана» на кефире: нежнее не придумаешь
Рецепт шоколадных блинов на 1 литр молока: нарядный десерт с какао