Курица, запеченная на банке, — старый проверенный кулинарный трюк, который сегодня снова становится популярным. Сам процесс прост: горячий пар изнутри пропитывает мясо, делая его нежным, а открытая поверхность превращается в идеально хрустящую корочку. Превосходно подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Выберите целую тушку курицы весом около 1,5 кг, натрите ее смесью соли, черного перца, хмели-сунели и молотой паприки. Отдельно в миске смешайте 2 измельченных зубчика чеснока с 2 ложками подсолнечного масла и намажьте со всех сторон — это закрепит аромат.
В чистую стеклянную банку объемом 0,5 л налейте чуть меньше половины воды, добавьте пару лавровых листов и кусочек луковицы — пар моментально наполнится ароматом. Посадите курицу на банку так, чтобы она стояла вертикально, затем поставьте на противень и отправьте в духовку, разогретую до 190–200 °C. Запекайте примерно 70–80 минут до яркой золотистой шапочки. Если хотите более поджаренную корку, последние 10 минут включите конвекцию или верхний нагрев.
Совет: чтобы крылья и ножки не подгорели, аккуратно прикройте самые выступающие части кусочками фольги — снимите в конце, чтобы корочка была и на них.
Квашеная капуста с клюквой на зиму: смотрите легендарный рецепт на нашем сайте.
