Весна — время легких закусок, которые не требуют многочасового стояния у плиты. Когда хочется удивить гостей красивой подачей, но бюджет остается разумным, на помощь приходят крабовые палочки. Но сегодня речь пойдет не о салате, а об элегантном фаршированном рулете, который выглядит как закуска из ресторанного банкета.
Секрет этого блюда — в правильной текстуре начинки и маленькой ароматической хитрости. Обычно крабовые палочки фаршируют смесью сыра с чесноком, но профессиональные повара знают один нюанс: если добавить в сырную массу немного лимонной цедры, вкус становится ярче, свежее и «дороже». Цедра убирает привкус пресности и идеально оттеняет имитацию крабового мяса.
Ингредиенты:
крабовые палочки (крупные, 200 г, примерно 8–10 шт.);
сыр творожный или сливочный (150 г);
укроп свежий (небольшой пучок);
чеснок (1 зубчик);
цедра половины лимона (только желтая часть);
соль, перец по вкусу.
Приготовление
Для начала подготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, мелко рубленный укроп, чеснок, пропущенный через пресс, и лимонную цедру. Посолите и поперчите — буквально щепотка черного перца добавит пикантности. Теперь главный этап: аккуратно разверните крабовые палочки в пласт. Если они ломаются, ничего страшного, просто выложите кусочки внахлест, формируя прямоугольник. Смажьте сырной массой и сверните плотный рулетик.
Готовые рулетики заверните в пищевую пленку (чтобы держали форму) и отправьте в холодильник на 30–40 минут. Перед подачей нарежьте острым ножом на пенечки толщиной 2–3 см. Такая закуска отлично держит форму и смотрится нарядно на любом столе.
Попробуйте подать их на листьях салата с долькой лимона — гости будут просить рецепт, удивляясь, как из простых продуктов получился настоящий ресторанный деликатес.
Калорийность на 100 г: 215 ккал.
БЖУ: 8,5/16/9.
Ранее мы делились с вами рецептом полезного печенья на сковороде.
