Когда за окном мороз и слякоть, так хочется чего-то по-настоящему согревающего. Этот крем-суп из чечевицы с кокосовым молоком — именно то, что нужно для уютного ужина.
Секрет его успеха — в идеальном сочетании сытности и легкости. Красная чечевица быстро разваривается в нежное пюре, а кокос придает блюду экзотический шарм.
На 4 порции:
- 1 стакан красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 400 мл кокосового молока;
- 1 ч. л. куркумы;
- 1,5 л воды или бульона.
Готовим просто:
- Лук и морковь пассеруем 5 минут.
- Добавляем чечевицу, картофель и специи.
- Заливаем жидкостью, варим 20 минут.
- Взбиваем блендером, добавляем кокосовое молоко.
Советы от шефа:
- для пикантности добавьте щепотку чили;
- подавайте с йогуртом и сухариками;
- прекрасно хранится в холодильнике три дня.
Этот суп — настоящая палочка-выручалочка: сытный, полезный и готовится всего за полчаса. А если добавить шпинат или копченую паприку, получится совершенно новое блюдо!
Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.
