Пышные пирожки из дрожжевого тыквенного теста с ореховым вареньем — идеальный домашний десерт. Сочетание мягкого тыквенного теста и насыщенной сладкой начинки из зелёных орехов или любого другого варенья подарит удивительный вкус и уют на вашем столе.
Ингредиенты
- Тыквенное пюре — 300 г
- Мука — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Молоко — 3 ст. л. в тесто + 1 ч. л. для смазки
- Мед — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 60 г в тесто + 30 г для смазывания противня
Начинка
Варенье из зелёных орехов — 0,5 л
(можно заменить вишнёвым, абрикосовым, грушевым или из айвы)
Приготовление
- Натрите тыкву на мелкой тёрке или измельчите в блендере, чтобы получить пюре. Слейте сироп из варенья через сито.
- В миске смешайте треть муки, тыквенное пюре, мед, соль, 1 яйцо и 1 белок, дрожжи и молоко. Влейте растопленное масло. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъёма.
- Обомните тесто, сформируйте лепёшки, положите начинку из орехового варенья и тщательно защипите края.
- Выложите пирожки на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом. Дайте расстояться 10–15 минут.
- Смажьте пирожки взбитым желтком с молоком. Выпекайте при 200 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Эти пирожки с тыквенным тестом прекрасно подойдут для семейного чаепития или уютного перекуса. Попробуйте разные начинки — результат всегда порадует.
Приятного аппетита!
Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.
