Отварные яйца, ветчина и зеленый лук — все, что нужно для этих пирожков без теста. Смешиваю ингредиенты в глубокой миске, выкладываю на сковороду и через пару минут с каждой стороны получаю румяные лепешки. Подаю со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты
Отварные яйца — 3–4 шт., сырое яйцо — 1 шт., куриная ветчина — 100 г, мука — 50 г, зеленый лук — небольшой пучок, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки, сметана и свежий укроп — для подачи.
Как готовлю
Сначала натираю на крупной терке отварные яйца и ветчину, мелко нарезаю зеленый лук. В глубокой миске соединяю все это с мукой и сырым яйцом, солю по вкусу и тщательно перемешиваю — масса должна быть густой и держать форму. Разогреваю сковороду с маслом, выкладываю массу столовой ложкой, слегка прижимая для небольших круглых пирожков. Обжариваю на среднем огне под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подаю горячими со сметаной и свежим укропом.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Результат превзошел ожидания: яичные пирожки получились золотистыми и мягкими внутри, с приятным солоноватым вкусом. Тесто не липнет к рукам, мешаешь ложкой — и сразу на сковороду.
