Никогда не думал, что вишню можно есть горячей, пока не окунул ее в жидкое тесто. Это десерт, от которого сложно оторваться.
Ингредиенты
Вишня свежая — 400 г, сахарная пудра — 2 ст. л., мука пшеничная — 1 стакан, газировка — 1 стакан, яйцо куриное — 1 шт., сахар-песок — 1 ст. л., соль — щепотка, масло растительное рафинированное — для фритюра.
Как готовлю
Сначала просеиваю муку в миску, отделяю белок от желтка. Вливаю газировку и желток — мешаю до однородности. Отдельно взбиваю белок с сахаром и щепоткой соли в легкую пену, аккуратно ввожу в тесто. Вишни мою, не срывая хвостики, и тщательно обсушиваю бумажными полотенцами — иначе масло начнет плеваться. В сотейнике разогреваю масло. Держу каждую вишенку за хвостик, окунаю в кляр и отправляю в кипящее масло на пару минут. Вынимаю шумовкой, выкладываю на бумагу — пусть стечет лишний жир. Горячие шарики щедро посыпаю сахарной пудрой и подаю, пока они хрустят.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Удивила текстура: кляр поднимается пышный, как облачко, а вишня внутри остается упругой, не разваривается. Главный совет — не жалейте сахарной пудры: присыпать нужно прямо перед подачей, иначе она растает.
