В преддверии ЧМ-2018 Роскачество по поручению правительства проведёт масштабную проверку качества пива. Эксперты исследуют более 40 импортных и российских торговых марок на общую долю спирта, кислотность, цвет, массовую долю двуокиси углерода, высоту пены и пеностойкость.
Уже сейчас организация подготовила список рекомендаций по выбору пива. Сотрудники Роскачества советуют обращать внимание на состав напитка — в нём должно быть не менее 80% солода и хмеля. На остальные 20%, как правило, приходится кукурузная патока или крахмал. В пиве также не должно содержаться никаких ароматизаторов, подсластителей или красителей. Кроме того, при выборе напитка стоит обращать внимание на пену: если она сохраняет стойкость менее трёх минут — пиво не самого высокого качества.
В ходе проверки эксперты исследуют продукцию, произведённую в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону, Екатеринбурге, Новосибирске и в других городах России. Роскачество также сравнит два одинаковых пива одной торговой марки, произведённых в России и за рубежом, чтобы проверить миф о том, что российское пиво хуже по качеству.
Эксперты проверят и добросовестность производителей, а именно — не сэкономили ли они на сырье. Для этого будут исследованы массовая концентрация летучих компонентов, органических кислот и массовая доля общего азота.
