Новогодний стол требует не только вкуса, но и изысканности. Индейка в цитрусовом маринаде с гранатовым соусом — это блюдо, которое удивит ваших гостей сочетанием сладости, кислинки и нежного мяса. Гранатовый соус добавит праздничного блеска и подчеркнет уникальный вкус индейки.
Следуйте пошаговому рецепту, чтобы создать этот деликатес у себя на кухне.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Филе индейки — 800 г
- Апельсин (сок и цедра) — 1 штука
- Лимон (сок) — 1 штука
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный перец — по вкусу
- Розмарин (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
- Гранатовый сок (натуральный) — 300 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Зерна граната — для украшения
Пошаговый рецепт
- Смешайте сок и цедру апельсина, лимонный сок, оливковое масло, мед, измельченный чеснок, соль, перец и розмарин. Это создаст ароматный маринад с освежающими нотками.
- Положите филе индейки в маринад так, чтобы оно было полностью покрыто. Закройте емкость пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2–3 часа.
- Достаньте индейку из маринада, дайте стечь лишней жидкости.
- Обжарьте филе на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки (по 2 минуты с каждой стороны).
- Переложите индейку в жаропрочную форму. Полейте несколькими ложками маринада, чтобы мясо осталось сочным.
- Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут.
- Нагрейте гранатовый сок на среднем огне, добавьте сахар и доведите до кипения.
- Разведите крахмал в 2 ст. л. воды, затем тонкой струйкой введите его в кипящий сок, постоянно помешивая. Варите до загустения (около 2 минут).
- Снимите с огня и остудите. Соус должен быть густым и ярко-гранатовым.
- Нарежьте индейку тонкими ломтиками и выложите на праздничное блюдо.
- Полейте мясо гранатовым соусом и украсьте зернами граната для яркости и праздничного настроения.
- Подавайте с легким овощным гарниром, например запеченной брокколи или салатом из зелени.
Советы для идеального блюда
- Не передерживайте филе в духовке, чтобы оно осталось сочным. Используйте кулинарный термометр: оптимальная температура внутри мяса — 75 °C.
- Чтобы соус был насыщенным, выбирайте натуральный гранатовый сок без сахара.
- Добавьте к блюду свежие веточки розмарина для аромата и красоты.
Ранее мы поделились рецептом рулетиков из индейки с ореховой начинкой.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Советский классический оливье: пошаговый рецепт и секреты приготовления
Тертое печенье с вареньем — вкусный десерт для новогоднего стола
Колбаса из курицы с желатином в бутылке — необычный рецепт на Новый год
Свиной окорок или лопатка — что выбрать для праздничных блюд
Салат из куриной печени с морковью — легкий рецепт для новогоднего стола