Лепешки гезлеме — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Они идеально подходят для тех, кто ищет рецепты без молока и яиц, например для людей с аллергией или соблюдающих определенную диету. Гезлеме можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для различных начинок.
Ингредиенты для теста:
-
300 г муки;
-
150 мл воды;
-
2 ст. л. растительного масла;
-
щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
-
200 г картофеля;
-
1 луковица;
-
2 ст. л. растительного масла;
-
соль, перец по вкусу;
-
зелень (петрушка, укроп) по желанию.
Пошаговый рецепт:
В миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду и растительное масло, замешивая эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 20–30 минут.
Картофель отварите до готовности, разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте картофель, лук, соль, перец и зелень.
Разделите тесто на 4–6 частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг. На одну половину круга выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2–3 минуты с каждой стороны). Готовые лепешки подавайте горячими, с овощами, соусами или йогуртом.
Ранее сообщалось, как приготовить минтай в слоеном тесте, запеченный в духовке.