Моти — это японские круглые пирожные, которые так и тают во рту. Их отличают обилие начинки и нежная оболочка из клейкой рисовой муки. Чтобы насладиться лакомым десертом, необязательно отправляться в ресторан восточной кухни. Моти легко готовятся дома! Хотите попробовать? Тогда предлагаем вам четыре рецепта на любой вкус:
- с вишней;
- с бананом и карамелью;
- с мороженым;
- с заварным кремом.
Моти с вишней
Соедините 150 г клейкой рисовой муки (или клейкого рисового крахмала) с 50 г сахара и 180 мл воды. Тщательно перемешайте до однородности, затем перелейте в термостойкую посуду и плотно оберните пищевой пленкой. После этого поставьте емкость с тестом на паровую баню и готовьте 15–20 минут. В процессе приподнимайте пленку и помешивайте тесто.
Выложите готовое тесто на рабочую поверхность, присыпанную кукурузным крахмалом. Когда оно чуть остынет, разделите его на 10–12 кусочков, приплюсните. В центр каждого кружочка выложите по вишенке без косточки, защипните края теста. Отправьте в холодильник на полчаса, чтобы моти застыли.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Моти с бананом и карамелью
Соедините 130 г клейкой рисовой муки с 80 г сахарной пудры и 150 мл воды. Переложите тесто в термостойкую посуду, заверните в пищевую пленку и отправьте в микроволновку на 2 минуты. Затем разомните тесто и верните в микроволновку еще на 1,5 минуты. Еще раз разомните лопаткой. Выложите тесто на стол, раскатайте и поделите на части.
В сотейник выложите 1 ст. л. сливочного масла и 3 ст. л. сахара, растопите, затем добавьте щепотку ванилина и 1 измельченный банан. Распределите получившуюся начинку по кусочкам теста, защипните и скатайте в шарики. Отправьте моти в холодильник на 1 час.
Моти с мороженым
Возьмите 200 г любимого мороженого. Выложите на стол и, когда оно чуть подтает, сформируйте из него 10 шариков. Переложите в формочки для льда, чтобы кусочки не потеряли форму, и отправьте в морозилку.
Смешайте 100 г клейкой рисовой муки и 180 мл воды, затем введите 50 г сахара и снова перемешайте. Переложите тесто в термостойкую миску, заверните посуду в пищевую пленку и отправьте в микроволновку на 2 минуты греться на максимальной мощности. Помните тесто лопаткой и верните в микроволновку на 30 секунд.
Вновь разомните тесто, затем выложите на рабочую поверхность. Заранее присыпьте стол или доску кукурузным крахмалом. Разделите тесто на 10 кусочков и раскатайте небольшие сочни. Распределите по ним шарики мороженого, защипните. Храните в морозилке.
Моти с заварным кремом
Соедините 1 желток и 20 г сахара, 100 мл молока и 1 ч. л. ванильного экстракта, отправьте на водяную баню и варите до загустения. Можно добавить 1 ч. л. порошка матча для необычного привкуса.
Отдельно соедините 100 г клейкой рисовой муки, 50 г сахара и 80 мл воды, отправьте в микроволновку на 2 минуты. Выложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте пластом и вырежьте кружки. В каждый кружок выложите немного крема, защипните. Сформируйте шарики и обваляйте в кукурузном крахмале.
Готово! Теперь нежное японское лакомство украсит ваше чаепитие!
Ранее мы поделились рецептом веганских онигири с нутом.
Читайте также:
Сюрприз на ужин: удон с тофу и овощами. Захочется готовить каждый день!
10 рецептов заливных пирогов: вкуснятина на скорую руку без лишней возни
Мясо по-французски на ужин: покорит ваше сердце и желудок
Макаруны с шоколадным кремом: проще, чем вы думали, но безумно вкусно
10 рецептов татарской выпечки: национальные лакомства в домашних условиях