Зимний вечер — отличный повод приготовить что-то согревающее, но при этом легкое. Простой и вкусный диетический салат на ужин с запеченной тыквой станет настоящим открытием для тех, кто устал от однообразных овощных нарезок. Карамелизированная в духовке тыква превращается в настоящий деликатес.
Секрет этого блюда — в необычной технике запекания тыквы с кориандром и паприкой. Нарежьте 300 г мускатной тыквы небольшими кубиками, сбрызните чайной ложкой оливкового масла, добавьте щепотку молотого кориандра и паприки. Запекайте при 200 градусах 25 минут до золотистой корочки. Остывшую тыкву выложите на подушку из 80 г руколы, добавьте 50 г козьего сыра, 30 г грецких орехов и 10 г тыквенных семечек. Заправьте смесью из столовой ложки бальзамического уксуса, чайной ложки меда и половины чайной ложки горчицы.
Этот простой и вкусный диетический салат на ужин насыщает благодаря сочетанию клетчатки, белка и полезных жиров. Горчинка руколы идеально оттеняет сладость запеченной тыквы, а козий сыр добавляет кремовости.
Калорийность на 100 г: 98 ккал.
БЖУ: 4,2/6,8/6,1.
Ранее мы делились рецептом дерзкого салата со свеклой.
